La rhubarbe confite au miel

Vous pouvez utilisez de la rhubarbe fraîche ou surgelée. Si vous utilisez de la fraîche, il faut l’éplucher et la couper en morceaux.

 

1/Prélevez le zeste des oranges et coupez les en deux avant de les presser en jus.

2/Poêlez avec un peu d’huile la rhubarbe à feu doux, ajoutez le miel et finir avec le jus d’orange.

3/Taillez une feuille sulfurisé format A4. La plier en triangle et garnir l’intérieur avec la rhubarbe. Parsemez ensuite de zeste d’orange et de basilic et déposez dessus les fraises.

4/Arrosez de jus de cuisson.

5/Donnez un tour de moulin à poivre, refermez la papillote et la cuire dans un four à 180°c (thermostat 6) 10 minutes.

 

Vous pouvez servir avec une glace au lait d’amande.

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