Mini penne à la sauce rose et aux crevettes

  1. Dans un bol, fouettez le concentré de tomates avec le lait puis ajoutez le mascarpone.
  2. Au wok, faites chauffer un peu d’huile d’olive et une gousse d’ail écrasée. Faites revenir 1 minute puis retirez l’ail avant d’ajouter 1 pincée de piment d’Espelette. Faites-y sauter les crevettes décortiquées pendant 2-3 min. Déglacez avec le Martini.
  3. Hors du feu, ajoutez les herbes ciselées.
  4. Faites cuire les pâtes al dente dans une marmite d’eau bouillante salée en suivant les recommandations sur l’emballage.
  5. Réchauffez les crevettes et ajoutez les pâtes, puis 1 pincée de piment d’Espelette. Incorporez la sauce rose et mélangez bien. Dressez, parsemez de pecorino et décorez d’herbes fraîches.

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