Noix de Saint-Jacques gratinées à la pistache

1. Nettoyer les coquilles.

2. Eliminer les valves plates et le corail. Emincer finement le corail.

3. Dans un mixeur, mettre les pistaches concassées, l’huile d’olive, le persil, sel et poivre pour réaliser votre pesto pistache.

4. Dans un bol mélanger le pesto de pistache et le corail émincé et les pistaches. Saler et poivrer.

5. Repartir cette farce dans les coquilles, puis saupoudrer de poudre de pistache.

6. Préchauffer le four, dès que le grill est chaud, mettre les coquilles dans un plat, et enfourner 5 à 10 minutes à 180°C.

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