Crème brûlée à l’érable

  1. Procédez comme pour une crème anglaise : fouettez le sirop d’érable et les jaunes d’œufs.
  2. Versez la crème sur le mélange d’œufs.
  3. Versez dans des plats à œufs individuels.
  4. Mettez au four à 90°C.
  5. Saupoudrez la crème refroidie de sucre semoule (ou si possible de sucre d’érable). Caramélisez avec un fer à crème brûlée très chaud, ou sous le gril dufour.
  6. Décorez selon goût de fraises, physalis…

Cette recette se prépare plusieurs heures à l’avance.

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