- Procédez comme pour une crème anglaise : fouettez le sirop d’érable et les jaunes d’œufs.
- Versez la crème sur le mélange d’œufs.
- Versez dans des plats à œufs individuels.
- Mettez au four à 90°C.
- Saupoudrez la crème refroidie de sucre semoule (ou si possible de sucre d’érable). Caramélisez avec un fer à crème brûlée très chaud, ou sous le gril dufour.
- Décorez selon goût de fraises, physalis…
Cette recette se prépare plusieurs heures à l’avance.
Pour plus de détails, cliquez sur: Crème brûlée à l’érable
