Terrine verte au pesto

  1. Dans une sauteuse faites fondre le pesto. Ajoutez les tomates confites et la sucrine coupées en fines lamelles, les pois gourmands, les fèves et les épinards. Salez et poivrez. Laissez cuire 15 min à feu vif. Ajoutez les herbes ciselées et mélangez. Réservez.
  2. Dans le bouillon frémissant, ajoutez les sachets de gelée, fouettez et stoppez à la reprise de l’ébullition.
  3. Tapissez un moule à cake standard de film alimentaire. Dans un saladier, mélangez les légumes avec le bouillon à la gelée puis versez le tout dans le moule. Rabattez le film sur la préparation et entreposez au réfrigérateur pendant 12 h.
  4. Retirez le film, démoulez sur un plat de service et tranchez. Servez la terrine arrosée d’un filet d’huile d’olive.

 

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