Se régaler sans se griller la santé

Lorsque le soleil veut bien se montrer, l’envie de sortir le barbecue démange bon nombre de Québécois. Mais attention à utiliser les bonnes techniques de cuisson pour éviter les morceaux noircis. Ces morceaux apparaissent lorsque la viande est cuite à température trop élevée ou au contact direct des flammes. Elle sécrète alors des composés toxiques cancérigènes si on les avale ou les respire. En revanche, les légumes, même noircis, ne sont pas dangereux.

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